紅茶と緑茶の違い

1.外観が異なる
紅茶赤い葉の赤いスープです。スープの色は明るく明るいです。発酵によって形成される品質特性であり、最も代表的なものは寧宏と滇紅であり、緑茶の色は明るく緑色であり、芽のピークが現れ、スープの色は明るく、緑の葉の透明な特性を持っていますスープ。代表的な品種は龍井と碧ころ春です。
2.醸造水温
の醸造水温紅茶は約90度の沸騰したお湯ですが、高品質の緑茶、特に繊細な芽と葉のある有名なお茶には、一般的に約80度の水が使用されます。沸騰したお湯で醸造すると、水温が高すぎるとお茶のビタミンCが壊れやすく、カフェインが沈殿しやすく、味に影響を与えます。
3.味の違い
紅茶と緑茶の味はかなり違います。後に紅茶発酵しているタンニンは固まって水に溶けないので、飲用に適した緑茶ほど渋みはありません。しかし、お茶に含まれる芳香油のほとんどが蒸発しているため、緑茶の香りはありません。
4.製造プロセス
紅茶は発酵茶であり、一般に、適切な茶の木の芽や葉から、しおれ、圧延、発酵、乾燥などの一般的なプロセスを経て精製されます。緑茶は、製造時に発酵プロセスを経ることはありません。摘み取った後、直接殺し、転がし、乾燥させることができます。